Bröllopsdag

Idag är det fyra år sedan vi gifte oss, Fredrik och jag. Detta året firas det med citronkladdkaka till kaffet. Vardagslyx kan man säga. Den är väldigt god och perfekt både till påsk och midsommar och ja, alla varma sommardagar.

Receptet har jag fått på en kopierad lapp ifrån kollegor på jobbet så jag har ingen koll på ursprungskällan.

8 bitar
150 g smör/margarin
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 citron
ströbröd och flytande margarin till formen

1. Smält smör/margarin och låt det svalna. Värm ugnen till 150 grader.
2. Rör ihop ägg och strösocker.
3. Tillsätt vetemjöl och vaniljsocker, väl blandat, samt rivet skal och saften från en citron.
4. Rör ner det avsvalnade smör/margarinet.
5. Häll smeten i en form, ca 20 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min. Provstickan ska vara kladdig.
6. Låt svalna och garnera med florsocker och eventuellt med bär. Servera med grädde. Njut!